RISTORANTE PRINCIPESSA PIO

Mangiare come una volta

riscoprire il sapore della tradizione ferrarese

consumare prodotti freschi di stagione colti e serviti subito in tavola

 

LE COSE BUONE

 

Antipasti

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Con un prezzo compreso fra i 10.00 e i 15.00 euro

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Tuorli d’uovo, puntarelle, pomodori secchi e crostini croccanti

Flan di ricotta con cicorietta e mandorle saltate

Tartare di vitellone battuta al coltello con maionese all’arancio e biscotti salati

Millefoglie di pasta brisè croccante con ricotta e pistacchi su crema di Parmigiano Reggiano DOP

Tagliere di salumi con squacquerone di Romagna DOP, Grana Padano DOP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, ciccioli frolli e dalle marmellate e dal miele della Principessa

Cestino di pinzini di farina di grano tenero e integrale

 

Primi

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Con un prezzo compreso fra i 10.00 e i 12.00 euro

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Tagliatelle al mattarello con il ragout alla bolognese

Cappellacci di zucca al burro e salvia

Cappellacci di zucca al ragout

Spaghetto quadrato mantecato all’olio, aglio e peperoncino su crema di patate e cavolo bianco con pane tostato all’acciuga

Gnocchi di ricotta di pecora con crema di piselli e pancetta croccante

Tortelli di ricotta di pecora e cavolo nero, burro, porro e nocciole

Maccherone artigianale trafilato al torchio con ragù di salsiccia e peperoni

Fagottini al rosso di pomodoro ripieni di crema di patate, broccoli e olive dell’appennino

 

Secondi

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Con un prezzo compreso fra i 10.00 e i 18.00 euro

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Involtino di verza con cuore morbido di patate e zucchine su crema di porro con noci croccanti

Salamina da sugo con puré di patate di Bologna

Cravatta di costine di maiale caramellate con miele e whisky

Fusi di pollo alla contadina con verdure dell’orto

Costine di agnello scottate con patate, cipolle e peperoni

Tagliata di vitellone al rosmarino con patate al forno e sale rosa affumicato

 

Il tagliere del prete

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Con un prezzo compreso fra i 25.00 e i 25.00 euro

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Selezione di salumi emiliano romagnoli accompagnati da Squacquerone di Romagna DOP, Grana Padano DOP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, ciccioli frolli e dalle marmellate e dal miele della Principessa con un cestino di pinzini di farina di grano tenero e integrale in accompagnamento

Contorni

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Con un prezzo compreso fra i 5.00 e i 6.00 euro

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Patate al forno

Cavolo nero saltato con aglio e olio

Caponatina con uvetta e pinoli

Insalata mista

Dolci

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Con un prezzo compreso fra i 5.00 e i 6.00 euro

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Torta di tagliatelle con crema al limone

Tenerina ferrarese al cioccolato con crema al mascarpone

Zuppa inglese, quella con la “brazadella”, proposta in vasetto

Cremoso al caffè

Bavarese alla vaniglia con frutti di bosco dell’appennino

Sorbetto mantecato al lambrusco

E se hai scelto di non mangiare alimenti animali o se non puoi mangiare glutine, noi ti abbiamo pensato con alcune proposte!

 

CONTATTA PRINCIPESSA PIO

Crediamo nella cortesia e nel piacere dello stare insieme.

Vorremmo che venire a Principessa Pio fosse come stare in famiglia, con l’accoglienza e il calore che contraddistingue l’agriturismo senza tuttavia che venga meno la professionalità del servizio che offriamo.