RISTORANTE PRINCIPESSA PIO

Mangiare come una volta

riscoprire il sapore della tradizione ferrarese

consumare prodotti freschi di stagione colti e serviti subito in tavola

 

LE COSE BUONE

 

Antipasti

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Con un prezzo compreso fra i 9.00 e i 13.00 euro

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Uovo in bassa temperatura, tartufo bianco dell’Appennino, crema di patate, vele di pane

Scrigno di cipolla rossa cotta in bassa temperatura su letto di sale rosa con funghi dell’appennino e Provolone Valpadano DOP fuso

Cannoncini croccanti di zucca violina dell’orto e zenzero con crema di Parmigiano Reggiano e semi di zucca speziati

Duetto di crostino di polenta con lingua di manzo e cipolla marinata

Duetto di crostino di polenta con Porcini e Finferli spadellati

 

Primi

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Con un prezzo compreso fra i 8.00 e i 14.00 euro

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Tagliatelle al mattarello con il ragout alla bolognese

Cappellacci di zucca al burro e salvia

Cappellacci di zucca al ragout

Pasticcio di maccheroni all’uso degli estensi

Passatello asciutto su crema di zucca e tartufo nero dell’appennino

Gnocchi di patate con capriolo dell’appennino e porcini croccanti

Zuppa di legumi

Cappelletti in brodo di gallina del pollaio

 

Secondi

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Con un prezzo compreso fra i 10.00 e i 18.00 euro

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Involtino di melanzana su letto di crema di cavolo nero

Stinco di maiale cotto in bassa temperatura alla birra accompagnato da caponatina di verdure con pinoli e uvetta

Salamina da sugo con purea di patate di Bologna

Spezzatino di somarino con polentina morbida

Arrostino di cinghiale dell’appennino farcito alle prugne con insalatina di cipolline e ravanelli

Tagliata di manzo al rosmarino con patate al forno e sale rosa affumicato

 

Il tagliere del prete

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Con un prezzo compreso fra i 25.00 e i 25.00 euro

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Selezione di salumi emiliano romagnoli accompagnati da Squacquerone di Romagna DOP, Grana Padano DOP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, ciccioli frolli e dalle marmellate e dal miele della Principessa con un cestino di pinzini di farina di grano tenero e integrale in accompagnamento

Contorni

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Con un prezzo compreso fra i 5.00 e i 6.00 euro

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Patate al forno

Cavolo nero saltato con aglio e olio

Caponatina con uvetta e pinoli

Insalata mista

Dolci

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Con un prezzo compreso fra i 5.00 e i 6.00 euro

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Torta di tagliatelle con crema al limone

Tenerina ferrarese al cioccolato con crema al mascarpone

Zuppa inglese, quella con la “brazadella”, proposta in vasetto

Creme brulè

Bavarese alla vaniglia con frutti di bosco dell’appennino

Sorbetto mantecato al lambrusco

E se hai scelto di non mangiare alimenti animali o se non puoi mangiare glutine, noi ti abbiamo pensato con alcune proposte!

 

CONTATTA PRINCIPESSA PIO

Crediamo nella cortesia e nel piacere dello stare insieme.

Vorremmo che venire a Principessa Pio fosse come stare in famiglia, con l’accoglienza e il calore che contraddistingue l’agriturismo senza tuttavia che venga meno la professionalità del servizio che offriamo.